Damak Pide - Fatih

Bir arkadaşımızın tavsiyesi üzerine yolumuz Fatih Damak Pide Salonuna düştü. Lezzetli yemekleri ve kusursuz servis kalitesiyle hiç de pişman olmadığımızı söyleyebiliriz.

Ramazan ayında gittiğimiz için masalar önceden hazırlanmış salatalar ve iftariyelikler dahil her şey hazırdı. Herkesin malumu, özellikle ramazan ayında yemeklerin zamanında ve sıcak servisi azami önem taşır. Damak pide bu konuda gerçekten çok başarılı. Ezandan 3-4 dakika kadar önce sıcak mercimek çorbalarımız servis edildi. Süzme mercimek çorbası bugüne kadar yediğim en lezzetli çorbalardan birisiydi diyebilirim. Artık tüm günlük bekleyişten sonra mı bu kadar lezzetli geldi bilmiyorum ama aramızda pideleri iptal edip birer çorba daha alsak mı konuşmalarına bile sebep oldu. J

Çorbalarımız tam bitmişti ki bu sefer sıcak pidelerimiz geldi. Ben karışık pideyi tercih ettim. Kavurma ve erimiş peyniriyle birlikte oldukça lezzetli görünüyordu. Diğer arkadaşlardan kuşbaşılı pide seçenler de oldu. Pide o kadar sıcak gelmişti ki 2-3 dakika kadar soğumasını bekledik. Pideleri lezzet olarak ortalamanın üstünde ama belki de bir Karadenizli olarak standartlarımın yüksek olması pidenin notunu biraz kırdı diyebilirim.

Yemek bitince hemen demlikte çaylarımız geldi. Çayları doldururken ortaya bir de meyve tabağı geldi. Bunlar da yemeğin üstüne cila oldu diyebiliriz. Mekanda eksik olarak söyleyebileceğimiz tatlı servisleri olmayışıydı. Gerçi hepimiz şişme noktasına gelmiştik ama yine de tatlı için yer ayırabilirdik. Bu konuyu mekan sahibine ilettik ve daha önce künefe sattıklarını ve beğenilmediğini görünce satmaktan vazgeçtiklerini öğrendik. Bu da müşterilerin fikirlerine önem verdiklerinin ve açık sözlü samimi bir yaklaşım içinde olduklarının bir göstergesiydi.

Mekandan çıkarken herkes memnun kalmıştı. Fiyat olarak kişi başı 22 lira hesap ödedik ki ramazan ayı için makul bir fiyat diyebiliriz. Sonuç olarak Fatih Damak Pide üstün hizmet kalitesiyle, ister aileniz ister arkadaşlarınızla rahatlıkla gidebileceğiniz hoş bir mekan.

Filizler Köfte - Tuzla

Pek çoğumuz Filizler Köfte'yi Üsküdar Salacak'ta Kız Kulesi'nin karşısındaki mekan olarak bilmekteyiz. Fakat gerçek Filizler Köfte, Tuzla'dadır. İlk defa 1994 yılında gittiğim bir mekandı. Eğer yolunuz düşer de Tuzla'ya giderseniz, oradaki mekanı daha da küçültün. Heidi'nin dedesiyle Alp Dağları tepesindeki kulübesi gibi bir yer hayal edin. En fazla 10-12 masanın olduğu, 40 kişiye zar zor yetebildiği bir mekan. İşte Filizler Köfte'nin marka olmadan önceki ilk halleri böyleydi. Filiz soyadına sahip, Eyüp, Osman ve Cengiz kardeşlerin birlikte açtığı bir mekandı. Lakin bazı ailevi sebeplerden 2007'de Filizler Köfte'yi 'bir marka' olarak bazı iş adamlarına devrettiler. Tuzla'nın tanınmış isimlerinden biri olan Eyüp Filiz, Filizler Köfte'nin bugüne gelmesinde çok büyük bir rol oynamıştır. Rahmetli annesi, (şu anda yediğiniz baklavalar, turşular, ayranlar.. hep onun tarifleridir.) harika baklavalar açan, enfes turşuları vaktinde kurup bize en güzel zamanında yediren, ayranı bir başka yapan, Ramazan'da Güllac'ına doyamayacağınız lezzetler katmıştır Filizler Köfte'ye.

Tuzla zaten köftesiyle meşhurdur ve Filizler de kendi köftesiyle meşhurdur. Şu şaaşasını yaşamasına sebep, az evvel ismini zikrettiğim kişiler.

Peki Filizler'de ne yenir, nasıldır ? Bir kere Filizler'de ilk yenecek yemek köftesidir. Fakat ben her zaman klasik Filizler Köfte tercih ederim. Kasap, kaşarlı ve diğer köfteleri de elbette güzel bir tada sahip ama ben klasik bir adamım. Öncesinde çorba içmek istiyorsanız, o sizin tercihiniz. Özel bir çorbası yok ama gayet lezzetlidir. Köfte'nin yanında püre ve pilav da gelmektedir. Arada ara sıcak olarak Mevsim Böreği seçmenizi tavsiye ederim. İlk defa 1994 yılında bu böreği söylediğimde tam 45 dakika beklemiştim. Tabi o zamanlar pek samimi değiliz, tanımıyoruz, haliyle merak etmiştim neden gelmediğini. Sonradan muhabbetimiz ilerledikçe olayın gerçek yüzünü öğrendim. Hazırlaması pek bir zahmetli bir börekmiş. O sırada da ellerinde olmadığı ve rahmetli annemiz evde yapmakta olduğu için hemen bir koşu gidip almışlar hazırlananları. Daha ilerki safhalarda anlatmışlardı tarifini ama hakikaten su böreği kadar uğraştırıcı. Bu tadı başka bir yerde bulabileceğinize ihtimal vermiyorum. Anca gelip burada yiyen ve taklidini yapmaya çalışan mekanlar olabilir, fakat orjinal Mevsim Böreği, Filizler'dedir. Paçanga Böreği'ni de güzel yapan nadir mekanlardan biridir.

Tatlı olarak kesinlikle baklava ya da kadayıf tercih ediniz. Eski vakitler olsa yaklaşan Ramazan'da mutlaka Güllaç yiyin derdim ama şu anda güllacı kim yapıyor, nasıl yapıyor bilmiyoruz.

Fiyatları da çok öyle uçuk değil ! Mekan-performans-kalite üçlüsü olarak mâkul fiyatlar ödersiniz.

Benim favori menüm: Mercimek Çorbası - Filizler Köfte - Mevsim Böreği (bi 3-4 tane =) ) ve Ayran !

Ayranının tadı da hiç bozulmamıştır. Sürahi ayran tercih edin derim.

Bu arada mekanla ilgili bir not daha. Eğer giderseniz masalardaki cam kesitlerin altında peçetelere yazılmış duygu-düşünce-dilekler bulursunuz. Yıl 1995, bir gün orada yemek yiyorum ve ekranda Mustafa Sandal'ın Onun Arabası Var şarkısı çalıyor. O sırada aklıma bir şey geldi, peçeteyi aldım: Filizlerin Köftesi var, güzel mi güzel, Böreği de var çıtır mı çıtır, Ayran da koydu mu soğuk da soğuk, onun için Filizler Köfte'nin şansı çok.. yazdım. Ben onu gittim peçeteliğin üzerine koydum. İki gün sonra tekrar geldiğimde onu cam kesitin altına koymuşlardı. Şimdi Filiz'lerin en büyük ritualidir bu. Gittiğinizde onları görürseniz "acaba bunu kim yapmıştır" diye düşünmenizi istemedim ;)

Afiyet Olsun !!

İntiba - Beşiktaş

Lokasyon olarak Beşiktaş çarşısının hemen yanındaki sokakta bulunuyor. Yaprak döneriyle ünlüdür. 3 katta hizmet veren mekan nezih ve aile, eş dostla rahatlıkla gidilebilir. Lezzet olarak Kavacık'taki Bayramoğlu Dönere  yakın olsa da bir tık aşağıda kalıyor yine de. Döneri; yanında lavaş, ezme, peynir ve kızarmış patatesle birlike servis ediyorlar. Ezmeleri benim ayrıca hoşuma gitti, bol nar ekşili. Döneri isterseniz dürüm olarakta sipraiş verebilirsiniz ancak gitmişken porsiyon söyleyin derim. birde içecek olarak açık ayranlarıda güzel. Çalışanlar nazik, servisleri hızlı. Fiyat olarakta porsiyon döner: 13 TL dürüm döner : 7 TL. Fiyat, lezzet, kalite açısından kesinlikle memnun kalacağınızı düşünüyorum.

Topkapı Sosyal Tesisleri - Fatih

Yazıma başlamadan önce bu imkanı bizlere sağlayan Belediyelere teşekkür etmek istiyorum. Çünkü bu günlerde İstanbulun en merkezi noktalarında böyle uygun fiyatlı nezih ortamlarda vakit geçirmek istediğinizde gidebileceğiniz tek yer belediyeye ait sosyal tesisler. Topkapı Sosyal Tesisleri de bahsettiğim gibi oldukça merkezi bir noktada; Topkapı-Habibler tramvayı Fetihkapı durağında ya da Kabataş-Bağcılar tramvayı Pazartekke durağında indiğinizde oldukça kolay bir şekilde ulaşıyorsunuz. Hemen yanındaki geniş otopark da ayrı bir avantaj. Surların hemen dibinde yer alan tesisin kapalı, yarı kapalı (sigara içilebilen) ve açık oturma yerleri mevcut. Topkapı Sosyal Tesislerinde isterseniz çay eşliğinde nargilenizi içebilir, isterseniz de yemek yiyebilirsiniz. Yanlış hatırlamıyorsam mekanın tavla servisi de mevcut. Ve en güzel yanı belediye tesisi olması sebebiyle fiyatlarının diğer bir çok yere göre uygun olması. Tesis aynı zamanda 3 farklı kır bahçesiyle sünnet ve nikah organizasyonlarına da olanak sağlıyor. 

http://www.fatih.bel.tr/bpi.asp?caid=994&cid=1301

Tavacı Recep Usta - Etiler

"Eğer yemeğe 30 liradan fazla vereceksen gideceğin yer Tavacı Recep olmalı" sözlerini defalarca duyduktan sonra sonunda Recep Ustaya gitme fırsatı buldum. Bahçede yeme imkanı da veren güzel bir mekan. Süs havuzunun hemen yanındaki bir masaya yerleşip sac kavurma siparişimizi verdikten sonra beklemeye başladık. Bekleme süresince bize eşlik edecek olan acılı ezme, salata, içli köfte ve patlıcan dolması hemen servis edildi, yanında da bakır bir tas içinde ayran ve içmek için kepçe. Tek tek bahsetmek gerekirse, masanın güzelliğinden dolayı salatayı yemek pek aklımıza gelmedi, yemek bittiğinde yarısından azı yenmişti. 

Acılı ezme ise menünün en zayıf halkasıydı diyebilirim. Çok daha basit kebapçılarda bile daha güzel ezmeler yemek mümkün. Patlıcan dolmasıyla aram pek iyi olmadığı için yorum yapamayacağım ama içli köftelerinin altını çizmek istiyorum. Hayatımda yediğim en iyi içli köfte olduğunu belirtmem gerekiyor. Sac kavurmayı merakla bekliyor olmasaydım karnımı içli köfte ile doyurabilirdim. 15-20 dakikalık bir beklemeden sonra sac kavurmalar da masamıza geliyor (Bu arada itiraf etmeliyim ki bahsettiğim ıvır zıvırlardan o kadar çok yemişim ki şimdiden doyduğum söylenebilir). Soğumaması için üstü pide ile kapatılmış, et miktarı ise oldukça yeterli görünüyor. Tadı ise gerçekten çok iyi. Bu arada bir tavsiyede bulunayım, kavurmayı yerken yanındaki sebzeleri yemeyi ve suyuna pide banmayı unutmayın, hepsi birlikte yendiğinde tat zirveye ulaşıyor. Kavurmaların yendiği süreye masaya hakim olan sessizlik yavaş yavaş yerini tekrar yorumlara bıraktı. Bu sırada çay ve tatlı servisi de hemen yapıldı. Tatlı tabağında irmik helvası, bir adet baklava ve bir top dondurma bulunuyor. Ancak sac kavurma sonrası yükselen beklentimizin altında kaldı bence tatlı, böyle bir mekandan daha güzel tatlılar beklerdim açıkçası. Toparlayacak olursak tat olarak beni oldukça memnun eden bir öğün oldu, ancak bu menüye kişi başı 40 TL ödemek bana çok geldi. Gerçi şu ana kadar yediğim hiç bir yemeğin 40 TL etmeyeceğini düşünen biri olarak sizin de en azından bir kere denemenizi ve kendi kararınızı vermenizi tavsiye ediyorum.

Tavacı Recep Usta - Etiler

Sac tavayı sevenler için gidilmesi gereken ilk yer. Ön sıcakları da ( içli köfte, patlıcan dolması ) sac tavası da muhteşem. Her ne kadar mekânın kaburga dolması da ünlüyse de ben size sac kavurmayı öneririm. Tatlısı da iyi ama kavurmanın yanında sönük kalıyor. Geniş bir bahçesi var. Yazın giderseniz bahçede oturmanızı tavsiye ederim. Kalabalık olduğunda servis biraz gecikebiliyor. Etilerin hemen girişinde, arka sokağında belediyenin ücretsiz otoparkı var. Sipariş verirken sakın garsonun ortaya bir şey yapalım teklifini kabul etmeyin, servisin ayrı ayrı olmasını ısrarla belirtin yoksa kişi başı porsiyon küçülüyor. Tek dezavantajı fiyatı biraz pahalı, fiks mönüye 40 TL veriyorsunuz. Kavurmasını beğenmeme ihtimaliniz yok.




http://www.tavacirecepusta.com/mekanlarimiz/istanbul-etiler.html

Tavacı Recep Usta - Etiler

 Sac tavası ve kaburga dolmasıyla ünlüdür. Ana yemekten önce ezme ve salata ikramı sonrasında ara sıcak olarak dolma ve içli köfte. Ana yemek için benim favorim sac tava. Yemek sonrası baklava, irmik helvası ve dondurmadan oluşan tatlı servis edilir. Servis hızı gayet iyi. Menü fiyatı 40 TL.

Tavacı Recep Usta - Etiler

Bir büyüğümüzün dediği gibi “daldan dala, daldan dala”. İşte bu bloğun ruh hali budur arkadaş. Bir gün tezgah pilavcısı öbür gün Etilerde kavurmacı. Saygıdeğer haber altı yorumcuları, akıntıya karşı yüzmenin ve de rüzgara karşı işemenin manası yok. Tavacı, üç olimpiyat üst üste altın alan güreşçi misali kendini çoktan kanıtlamış bir mekan. Yağıydı, tuzuydu deyip yeni bir şey söylemeye çalışırken “Toshack” malzemesi olmaya da niyetim yok.  Ama her gördüğümde, yıllar evvel kaybettiğim kardeşime kavuşmuşum hissi veren sac kavurmanın ihtişamını bir nebze de olsa anlatabilirim. O lezzet, o kıvam… Ulan anlatabilirim dedim ama anlatamıycam galiba. Hani üstat mutluluğu “her şeyde bir çocuk saçı yumuşaklığı var” diye betimliyordu ya. İşte bu lezzeti tadarken insanın içinde bu denli bir mutluluk oluyor. “Bi yemeğe bu kadar anlam yüklenmez yaaa” diyen iç sesinize tüküreyim meliscanlar. Siz gidin Madonna konserinde takılın. Playback konserlere sırf “ayvazder” demek için yüzlükleri bayılın amk. 

 

Not: Kişi başı 40 tl. Fiyata içli köfte, dolma, salata, sac tava, tatlı, çay dahil.

http://www.tavacirecepusta.com/mekanlarimiz/istanbul-etiler.html